Amarantos, Amaranthus
Los amarantos, o lo que es lo mismo, que no se marchita, pertenecen a la familia Amaranthaceae, y son un género de hierbas que se dan amplia-mente distribuido por la mayor parte de las regiones templadas y tropicales. Parece ser que en los entendidos existe algo de confusión sobre su exacta taxonomía, ya que hay alrededor de 60 especies, de las cuales varias de ellas se cultivan como verduras, como cereales o como plantas ornamentales, y como ejemplo pondremos que su distribución y hábitat véase la descripción de la especie Amaranthus caudatus. Se da el caso de que los miembros de este género comparten muchas características y usos con los miembros del género Celosía, que están estrechamente emparentado. Las plantas de los amaranto son muy resistente a los climas fríos y secos, y crece incluso en suelos pobres y húmedos que hay en zonas muy tropicales y con lluvias muy frecuentes aprox. 980mm, y además tiene un alto nivel alimenticio, lo cual lo hace una excelente a...