Sauco
El Saúco o Sambucus, es un género de unas especies perteneciente a la familia de las Adoxáceas, que es originario de las regiones templadas o subtropicales de ambos hemisferios del mundo, aunque más extendido en el hemisferio norte, mientras que en el hemisferio sur queda restringido a Oceanía y América del Sur. El Saúco o Sambucus es un arbustos o árboles pequeños, si bien presenta también al menos dos especies herbáceas. Las hojas del Saúco suelen ser pinnadas con folíolos. Cada hoja tiene unos 5 cm de largo, y los folíolos tienen márgenes cerrados, y los grandes grupos de pequeñas flores de color blanco o crema que se abren hacia finales de la primavera, y son seguidas por pequeños grupos de bayas de color negro, azul negruzco o rojo y raramente de color amarillo o blanco. El Saúco o Sambucus es una especie muy abundante en toda Europa. Aparte de sus muchas propiedades, el Säuco tiene su buena parte de leyenda como que sirve para exorcismos, protección, curación,...